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Geöffnete Erbsenschote mit Erbsen
Bild: © Rachael Gorjestani

Wenn man nur die süßlichen Erbsensamen im Inneren ernten will, wartet man etwas länger. Die Erbsen im Inneren kann man roh essen oder kochen. Das sind die grünen Kügelchen im Erbsengemüse! Man kann sie auch trocknen und lagern – und damit im nächsten Frühjahr neue Erbsen säen.